Frankful Chooses BioPak For Sustainable Food Packaging

text.skipToContent text.skipToNavigation

Eksperter i dine-in- og take-away-løsninger
Prisvindende innovationer og design
Drevet af bæredygtighed
75 års erfaring

En kundehistorie

I 2022 åbnede den svenske leverandør af forbrugerprodukter Orkla en restaurant med navnet Frankful Shop & Restaurant. Restauranten ligger i samme bygning som deres centrale hovedkvarter og innovationskøkken. Placeringen blev valgt, fordi man ønskede, at restauranten skulle blive et innovationsknudepunkt med fokus på bæredygtighed og "fremtidens mad".

Valget var enkelt

Ligesom Duni Group og BioPak er hele Orkla Foods' organisation fokuseret på bæredygtighed. Da de ledte efter en leverandør, der kunne matche idealerne om bæredygtig fødevareemballage, var valget let: BioPak. Køkkenchef Malin Henriksson forklarer hvorfor.

Det er meget vigtigt for os, at vi kan servere vores mad i en bæredygtig emballage. Det går i tråd med hele vores forretningsidé og alt, hvad vi gør. Emballagen skal være lavet af fornybare materialer og skal desuden opfylde mere praktiske krav, såsom at være modstandsdygtig over for fugt og fedt og at holde madvarer friske. Emballagen fra BioPak opfylder dette krav, og det er en del af grunden til, at vi valgte dem.

Frankful Shop & Restaurant ligger i et forretningskvarter lige ud til havet i det sydlige Sverige og er hurtigt blevet et populært og attraktivt spisested for morgenmad og frokost. Hver dag står kunderne i kø for at vælge delikatesser fra menuen, som skifter hver uge og består af en række forskellige vegetarretter i forskellige typer af skåle, supper og wraps – alt sammen til at tage med eller spise på stedet. En vigtig fordel ved at bruge BioPak-emballage er, at det ikke begrænser udvalget af retter, som de ønsker at tilbyde.

“Jeg foretrækker at vælge emballage ud fra hver enkelt ret.”

Vi skal for eksempel kunne få en boks i flere forskellige størrelser, da vi altid har retter i forskellige størrelser på menuen. Derfor er det vigtigt for os, at sortimentet er bredt. Vi ønsker ikke kun at bruge én eller få beholdere til alle retter, men foretrækker at vælge emballage ud fra hver enkelt ret. Ellers går du hurtigt på kompromis og tilpasser retten til emballagen. Du kan være nødt til at gøre portionen større for at fylde en boks, der er for stor, eller omvendt lave mindre portioner end beregnet, hvis boksen er for lille.

20230421_BioPak_PP_RPET Lids for Ronda_2.jpg

At finde det rigtige produkt til alle behov kan være udfordrende for mange, og derfor valgte Malin Henriksson og Orkla BioPak som deres emballageleverandør.

Kommunikation er meget vigtigt. Hos BioPak er vi tilknyttet en engageret sælger, som altid kun er et telefonopkald væk. Samarbejdet fungerer rigtig godt, og vi får masser af hjælp fra sælgeren. Når jeg laver en ny menu, kigger vi på det sammen, og de giver mig råd om, hvilken emballage der er bedst egnet. Og det er altid lykkedes os at finde en egnet boks".

“Samarbejdet fungerer rigtig godt, og vi får masser af hjælp fra sælgeren.”

Fleksibilitet er en anden faktor, vi ser efter hos en leverandør. Vi arbejder ofte med store cateringarrangementer, for eksempel forleden dag, hvor vi modtog en forretningsordre på 320 retter, der skulle leveres med meget kort varsel. Hvis vi ikke havde nok bokse, havde vi været nødt til at bestille nye og få dem leveret hurtigt. Det er normalt ikke noget problem for BioPak.

3 spørgsmål til Malin

1. Hvad er det bedste ved BioPak-produkter?

At de findes i mange forskellige design. Ronda er perfekt til supper og salater, og du kan vælge mellem pap- og RPET-låg. De passer også fint sammen med boksene og har en fremragende pasform. Clambox er også en af mine favoritter. Den præsenterer retten på en smuk måde, og i vores delikatessedisk har vi som regel låget åbent, så vores kunder kan se retten, inden de køber den. Vi bruger også Classic Round, som er fremstillet af sukkerrørsfibre. Den har et gennemsigtigt låg, som er både praktisk og æstetisk.

2. Nævn en udfordring, hvor emballagen skal stå sin prøve.

Vi forbereder vores dressinger 2-3 dage i forvejen, så de kan trække et stykke tid. Det medfører, at emballagen skal holde på både fugt og fedt og sørge for, at dressingerne ikke trænger ind i materialet og lækker. Dressingskålene fra BioPak er meget velegnede til dette.

3. Hvad er vigtigst, når det gælder leverandører?

Samarbejde. Det skal køre glat. Af forskellige årsager, som ikke altid er herrer over, er vi ofte sent ude med at bestille – men med BioPak lykkes det altid. En anden ting, der er vigtig for os, er den forventede leveringstid. Vores sælger fortæller os altid, hvornår vores produkter bliver leveret, og det hjælper os i vores planlægning.

Malin’s favoritprodukter

1. Clambox
"Den findes i forskellige størrelser, er stilfuld og fleksibel og præsenterer maden på en flot måde".
2. Rectangular Clambox"Vi bruger den til vores "Taco-fredage", men den fungerer også godt til servering af salat.I stedet for at ingredienserne ligger oven på hinanden, kan man præsentere dem pænt ved siden af hinanden, så kunderne kan se det hele".

3. Art Series Cups"De smukke design får virkelig kopperne til at skille sig ud".